Diagnóstico de la comercialización en el Ecuador

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1. Introducción

1.1. La comercialización

1.1.1. Es un proceso de intercambio de bienes o servicios agropecuarios.

1.2. Los pequeños productores agropecuarios

1.2.1. Son aquellas que son más útiles para la producción.

1.3. Debilidad, segmentación o ausencia de los mercados locales y territoriales

1.3.1. Provoca que los pequeños productores campesinos tienen poco acceso a los mercados nacionales más dinámicos, así como a los internacionales

2. La importancia de la pequeña producción en el abastecimiento nacional.

2.1. Peso en la producción física

2.1.1. El peso de los pequeños productores se ubica entre el 25 y el 30% del producto agropecuario.

2.2. La producción campesina varía por provincias y cantones

2.2.1. Provincias Serranas

2.2.1.1. Cultivos asociados

2.2.1.2. Asociados a la canasta básica campesina

2.2.1.2.1. Maíz suave seco, la cebada, el trigo y el fréjol seco

2.2.1.3. Cultivos comerciales

2.2.1.3.1. Papa, el maíz suave tierno y las hortalizas, principalmente cebolla y algunos cultivos como el plátano, la mora, la naranjilla

2.2.1.4. Crianza de animales

2.2.1.4.1. Una quinta parte de la superficie a Pastos

2.2.2. Provincias Costeñas

2.2.2.1. Cultivos típicamente comerciales

2.2.2.1.1. Arroz y el maíz duro seco

2.2.2.2. Cultivos de exportación

2.2.2.2.1. Plátano, banano, cacao y café

2.2.2.3. Productos no tradicionales

2.2.2.3.1. Orito, maracuyá, pimienta

2.2.2.4. Crianza de animales

2.2.2.4.1. Superficies muy reducidas a pastos

2.2.3. Provincias Amazónicas

2.2.3.1. Cultivo comercial

2.2.3.1.1. Café

2.2.3.2. Consumo Familiar

2.2.3.2.1. Asociados, el plátano y la yuca

2.2.3.3. Crianza de animales

2.2.3.3.1. Proporción importante de sus lotes a pastos, la carga animal es en general reducida

3. El destino de la producción agropecuaria y el consumo alimenticio en Ecuador

3.1. Alimentos de los Ecuatorianos

3.1.1. Arroz, papa, plátano, guineo, pan, azúcar y leche de vaca.

3.1.1.1. Origen Campesino

3.2. Pequeños productores

3.2.1. Abastecimiento de alimentos

3.2.1.1. Para poblaciones de bajos ingresos

3.2.1.1.1. Seguridad alimentaria de la población.

3.3. Compra de alimentos de las Familias

3.3.1. Supermercados

3.3.1.1. 35 y el 40%.

3.3.2. Mercados abiertos

3.3.2.1. 25%

3.3.3. Almacenes variados

3.3.3.1. 20%

3.3.4. Tiendas

3.3.4.1. 15%

4. Modalidades en que opera el sistema de comercialización en Ecuador

4.1. Cultivos permanentes

4.1.1. Palma africana

4.1.1.1. 14%

4.1.2. Cacao y Café

4.1.2.1. 5% c/u

4.1.3. Banano y Caña de Azúcar

4.1.3.1. 3% c/u

4.1.4. Plátano

4.1.4.1. 8%

4.1.5. Maracuyá, Mora, Naranjilla Y Palmito.

4.1.5.1. 1% c/u

4.1.6. 28% de los cultivos permanentes son producidos en unidades productivas menores a 20 ha y 22% en unidades de 20 a 50 ha

4.2. Cultivos transitorios

4.2.1. Arroz, Maíz

4.2.1.1. 34% c / u

4.2.2. Cebada, Papa Y Soja

4.2.2.1. 5% c / u

4.2.3. Fréjol seco, Habas, Trigo y Yuca.

4.2.3.1. 2% c / u

4.2.4. Cebolla colorada y maní

4.2.5. 25% de los cultivos transitorios se realiza en terrenos menores a 5 ha, 16% de 5 a 10 ha y 16% de 10 a 20 ha

4.3. Ganado

4.3.1. Bobino, porcino, ovino, avícola

4.3.2. Bobino, porcino, ovino, avícola

4.4. Tecnificación

4.4.1. Bajo nivel solo el 11- 18%

4.4.1.1. Utiliza semilla mejorada y certificada

4.4.2. Falta de conocimiento técnico y capacidad financiera

4.4.2.1. El productor, generalmente saca su cosecha cuando la oferta es abundante y los precios menores

4.4.2.2. Presencia de intermediarios

4.4.2.2.1. Entre el 76% y 86% de los agricultores con predios menores a las 5 ha entrega su producción a los intermediarios

4.4.2.2.2. Intermediarios entregan a los agricultores insumos y crédito para asegurarse volúmenes

4.5. Productores – ferias – mercados mayoristas – mercados de consumidores

4.5.1. Tipos de mercados

4.5.1.1. De Transito (Ambato - Riobamaba)

4.5.1.2. Mercados Terminales (Quito, Guayaquil y Cuenca)

4.5.1.3. Mercados Fronterizos (Tulcán y Huaquillas)

4.5.1.4. Mercados Minoristas, pueden ser mercados municipales y ferias abiertas.

4.5.2. Los pequeños productores de la sierra venden sus productos en plazas de ferias, estos pueden ser; ferias semanales en zonas rurales.

4.5.3. El pequeño productor de la costa no vende sus productos en las ferias, estos entregan a los intermediarios que visitan sus fincas o mayoristas en las ciudades.

4.6. Productores supermercados.

4.6.1. Mejor presentación y oferta de los productos,calidad, enfundados, sanidad, pesos justos y mejor precio.

4.6.2. 70% Quito y Guayaquil

4.6.3. Barreras de entrada

4.6.4. Limitaciones

4.7. Productores agroindustriales.

4.7.1. Productos transformados, procesados en uno nuevo para consumo.

4.7.2. Las industrias exigen que el producto cumpla los siguientes estándares: variedad, contenido químico, tamaño y madurez.

4.7.3. Uso de tecnología, mayor duración de almacenamiento

4.8. Productores Exportadores

4.8.1. Productos destinados a otros países generan ingresos a país exportador

4.8.2. El Ecuador exporta otro productos agrícolas como: Piña y Mango, productos agroindustriales como: Fibra de Abacá, Pulpa de Maracuyá, Palmito enlatado y Brocolí enlatado.

4.8.3. Las exportaciones de Banano y Plátano representaron el 19% en el 200, que esta dominada por pequeños y medianos productores.

4.8.4. El comercio de plátano es de menor volumen porque su mercado es de origen Latino y Africano.

4.9. Productores nichos especiales.

4.9.1. Son los productos orgánicos o de comercio justo.

4.9.2. Valorados por su calidad

4.9.3. Precios justos acorde a su modo de producción

4.9.4. Mercado (EEUU, Union Europea y Japón), poco es destinado para consumo nacional

4.9.5. En el Ecuador existen aprox. 1.7 millones de ha dedicadas a la agricultura y de comercialización justa.

4.9.6. Los principales productos de comercialización justa son: Banano, Café, Cacao, Horatlizas y Quinoa.