zoutreductie

Laten we beginnen. Het is Gratis
of registreren met je e-mailadres
zoutreductie Door Mind Map: zoutreductie

1. claims

1.1. Er vind één van de oudste biotechnische processen plaats waarbij natuurlijke microbes bij aanwezig zijn zoals .gisten en melkzuur bacteriën

2. gebruik fermentatie

2.1. `het verbeterd de smaak, en het zorgte voor stabiliteit van het product

3. proces

3.1. doormiddel van fermentatie die in 24 uur tijd plaatsvind vind er fermentatie plaats waarbij melkzuur bacteriën vrij komen

3.2. Doordat er melkzuur bacteriën vrij komen wordt de pH lager en het onder de 5 daalt, waardoor bepaalde giste beter kunnen gaan groeien wat zorgt dat het daeg gaat reizen

4. gezondheidseffecten

4.1. Mircrobiele processen die plaatsvinden tijdens de fermentatie, zorgen evoor dat de kwaliteit van het voedsel vooruit gaat en de biobeschikbaarheid van voedingsmiddelen beter worden

5. Omstandigheden die plaats vinden tijdens de fermentatie dragen bij aan de activering van aanwezig e enzymen en aanwezige ph zorgt voor een selectieve prestatie verbetering van bepaalde enzymen zoals amyalse, proteasen, hemullulasen en fytase