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BIÈRE 저자: Mind Map: BIÈRE

1. MT Application

1.1. TG Dégustation

1.2. TG Gastronomie

1.2.1. TS1 Apéritif

1.2.2. TS1 Cuisine

1.2.2.1. TS2 Accompagnement

1.2.2.2. TS2 Recette à la bière

1.2.3. TS1 Digestif

1.3. TG Médecine

1.3.1. TS1 Bière médicinale EP remède

1.3.1.1. TS2 Bière à l'oeillet

1.3.1.2. TS2 Bière à la lavande et à la fougère

1.3.1.3. TS2 Bière à la sauge

1.3.1.4. TS2 Bière amère

1.3.1.5. TS2 Bière au genièvre

1.3.1.6. TS2 Bière de quinquina

1.4. TG Produit dérivé

1.4.1. TS1 Tégestophilie

1.5. TG Zythologie EP Biérologie

1.5.1. TA Zythologue

2. MT Industrie

2.1. TA Industrialisation

2.2. TG Commercialisation

2.2.1. TS1 Fournisseur

2.2.2. TS1 Lieu de vente

2.2.2.1. TS2 Abbaye

2.2.2.1.1. TA Bière d'abbaye

2.2.2.2. TS2 Foire EP Salon

2.2.2.3. TS2 Horeca

2.2.2.4. TS2 Grande distribution

2.2.2.5. TS2 Magasin spécialisé

2.2.2.6. TS2 Marché

2.2.3. TS1 Promotion

2.2.3.1. TS2 Évènementiel

2.2.3.2. TS2 Publicité dans les médias

2.2.4. TS1 Transport

2.3. TG Composition EP Ingrédient

2.3.1. TS1 Arôme additionnel

2.3.2. TS1 Eau

2.3.3. TS1 Houblon

2.3.3.1. TA Houblonnage

2.3.4. TS1 Levure

2.3.5. TS1 Malt

2.3.5.1. TA Maltage

2.4. TG Lieu de fabrication

2.4.1. TS1 Brasserie

2.4.2. TS1 Brasserie artisanale EP Microbrasserie

2.4.2.1. TA Renaissance de petits brasseurs

2.4.3. TS1 Brasserie industrielle

2.4.3.1. TA Émergence de grands groupes

2.5. TG Métier de la bière

2.5.1. TS1 Maître brasseur

2.5.2. TS1 Zythologue EP Bièrologue

2.5.2.1. TA Zythologie

2.6. TG Procédé de fabrication EP Technique de fabrication

2.6.1. TS1 Brassage

2.6.1.1. TS2 Brassage par décoction

2.6.1.2. TS2 Brassage par infusion

2.6.2. TS1 Conditionnement

2.6.2.1. TS2 Mise en bouteille EP Embouteillage

2.6.2.2. TS2 Mise en fût

2.6.2.3. TS2 Pasteurisation

2.6.2.4. TS2 Soutirage

2.6.3. TS1 Cuisson

2.6.4. TS1 Fermentation

2.6.4.1. TS2 Fermentation basse

2.6.4.2. TS2 Fermentation haute

2.6.4.3. TS2 Fermentation mixte

2.6.4.4. TS2 Fermentation spontanée

2.6.5. TS1 Filtrage

2.6.6. TS1 Filtration du moût

2.6.7. TS1 Houblonnage EP Aromatisation

2.6.7.1. TA Houblon

2.6.8. TS1 Maltage

2.6.8.1. TA Malt

2.6.8.2. TS2 Dégermage

2.6.8.3. TS2 Germination

2.6.8.4. TS2 Touraillage

2.6.8.5. TS2 Trempage

2.6.9. TS1 Saccharification

2.6.9.1. TS2 Décoction

2.6.9.2. TS2 Infusion par pallier

2.6.9.3. TS2 Infusion simple

3. MT Typologie

3.1. TG Classification par couleur

3.1.1. TS1 Ambrée

3.1.2. TS1 Blanche

3.1.2.1. TA Weizen

3.1.3. TS1 Blonde

3.1.4. TS1 Brune

3.1.5. TS1 Noire

3.1.5.1. TA Stout

3.2. TG Classification par fermentation

3.2.1. TS1 Fermentation basse (typologie)

3.2.1.1. TS2 Bock (fermentation basse)

3.2.1.2. TS2 Doppelbock (fermentation basse)

3.2.1.3. TS2 Dunkles

3.2.1.4. TS2 Helles

3.2.1.5. TS2 Lager

3.2.1.6. TS2 Pils EP Pilsener, Pilsen, Pilsner

3.2.1.7. TS2 Schwarzbier

3.2.2. TS1 Fermentation haute (typologie)

3.2.2.1. TS2 Ale

3.2.2.1.1. TS3 Bitter ale

3.2.2.1.2. TS3 Brown ale

3.2.2.1.3. TS3 Mild ale

3.2.2.1.4. TS3 Pale ale

3.2.2.1.5. TS3 Red ale

3.2.2.2. TS2 Bière de Rhénanie

3.2.2.2.1. TS3 Altbier

3.2.2.2.2. TS3 Bönnsch

3.2.2.2.3. TS3 Kölsch

3.2.2.3. TS2 Bock (fermentation haute) EP Bière de table

3.2.2.4. TS2 Doppelbock (fermentation haute)

3.2.2.5. TS2 Stout

3.2.2.5.1. TA Noire

3.2.2.6. TS2 Weizen

3.2.2.6.1. TA Blanche

3.2.3. TS1 Fermentation mixte (typologie)

3.2.3.1. TS2 Bière rouge

3.2.4. TS1 Fermentation spontanée (typologie)

3.2.4.1. TS2 Lambic

3.2.4.1.1. TS3 Gueuze

3.2.4.1.2. TS3 Faro

3.2.4.1.3. TS3 Kriek

4. MT Histoire

4.1. TG Antiquité

4.1.1. TS1 Cervoise

4.2. TG Époque contemporaine

4.2.1. TS1 Émergence de grands groupes

4.2.1.1. TA Brasserie industrielle

4.2.2. TS1 Renaissance de petits brasseurs

4.2.2.1. TA Brasserie artisanale

4.3. TG Moyen Âge

4.3.1. TS1 Communauté monsastique

4.3.1.1. TA Bière d'abbaye

4.3.2. TS1 Corporation

4.4. TG Préhistoire

4.4.1. TS1 Egypte

4.4.1.1. TS2 Zythos EP Zythum

4.4.2. TS1 Sumer

4.4.2.1. TA Ninkasi (Sumer)

4.5. TG Temps modernes

4.5.1. TS1 Industrialisation

4.5.1.1. TA Industrie

5. MT Tradition

5.1. TG Bière d'abbaye

5.1.1. TA Abbaye

5.1.2. TA Communauté monastique

5.1.3. TS1 Bière trappiste

5.1.3.1. TS2 Achel

5.1.3.2. TS2 Chimay

5.1.3.3. TS2 Engelszell

5.1.3.4. TS2 La trappe

5.1.3.5. TS2 Mont des cats

5.1.3.6. TS2 Orval

5.1.3.7. TS2 Rochefort

5.1.3.8. TS2 Spencer

5.1.3.9. TS2 Westmalle

5.1.3.10. TS2 Westvleteren

5.1.3.11. TS2 Zundert

5.2. TG Divinité de la bière

5.2.1. TS1 Aegyr (Scandinavie)

5.2.1.1. TA L'hôte des dieux

5.2.2. TS1 Dyonisos (Grèce)

5.2.3. TS1 Gobniu (Irlande) EP Goibhniu

5.2.3.1. TA Gofanon (Pays de Galles)

5.2.4. TS1 Gofanon (Pays de Galles)

5.2.4.1. TA Gobniu (Irlande)

5.2.5. TS1 Menqèt (Egypte)

5.2.6. TS1 Ninkasi (Sumer)

5.2.6.1. TA Sumer

5.2.7. TS1 Sucellos (Gaule)

5.3. TG Mythe EP Légende

5.3.1. TS1 Personnage mythique

5.3.1.1. TS2 Byggvir EP Beyggvir

5.3.1.2. TS2 Gambrinus

5.3.2. TS1 Récit mythique

5.3.2.1. TS2 Apaisement de Sekhmet

5.3.2.2. TS2 Hymiskviða EP Chant d'Hymir

5.3.2.3. TS2 Invention de la bière par Osiris

5.3.2.4. TS2 L'hôte des dieux

5.3.2.4.1. TA Aegyr (Scandinavie)

5.3.2.5. TS2 Légende d'Orval

6. MT Folklore

6.1. TG Confrérie

6.1.1. TS1 Confrérie de la bière Godefroy

6.1.2. TS1 Sossons d'Orvaulx

6.2. TG Folklore estudiatin

6.2.1. TS1 Association folklorique

6.2.1.1. TS2 Cercle

6.2.1.2. TS2 Ordre

6.2.1.3. TS2 Régionale

6.2.2. TS1 24h vélo (Université Catholique de Louvain)

6.3. TG Festivité

6.3.1. TS1 Ducasse EP Kermesse

6.3.2. TS1 Oktoberfest