Vitaminas Lipossolúveis

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1. Vitamina A (Retinol; Caroteno)

1.1. Pode ser encontrado na forma de Retinol (forma natural ), em alimentos de origem animal ou na forma de beta-caroteno (pró-vitamina A), nos alimentos de origem vegetal.

1.2. Funções: Crescimento e desenvolvimento dos tecidos, capacidade antioxidante, protegendo a membrana das células da da ação de radicais livres. Integridade da visão. Está relacionada à formação dos ossos e proteção da pele.

1.3. Deficiência: Alterações na pele, pele seca com descamações, cegueira noturna ou xeroftalmia, úlceras na córnea, perda de apetite, inibição do crescimento, anemia, anormalidades ósseas, aumenta a incidência de infecções (principalmente respiratórias).

1.4. Toxidade: Irritabilidade, anorexia, cefaléia, alopécia, diplopia (visão dupla), ressecamento das membranas mucosas, dores ósseas e musculares, alterações hepáticas.

1.5. Fontes alimentares: Fígado, rim, nata, leite integral, gema de ovo, queijo, cenoura, abobrinha, morango, batata doce, manga, melão, mamão, pimentão vermelho, brócolis, vegetais com folhas amarelas e verde-escuras, agrião, espinafre, e etc...

1.6. Necessidades diária: 900 mcg para homens e 700 mcg para mulheres. Nível máximo de ingestão:3000 mcg / dia.

2. Vitamina D (Calciferol)

2.1. Sua Base precursora na pele humana é o lipídeos 7-de-hidrocolesterol. A luz do sol converte a forma precursora em colecalciferol.

2.2. Funções : Ajuda no crescimento, importante para formação e manipulação dos ossos e dentes, dos músculos e dos nervos. Influência a absorção e metabolismo de cálcio e fósforo. Imprescindível à produção de insulina e à manutenção do sistema imunológico. Regulação do cálcio no sangue e nos ossos. Reduz o risco de doenças renais.

2.3. Deficiência: Formação anormal dos ossos. Raquitismo (em crianças ) e osteomalácia (em adultos ), fraqueza muscular.

2.4. Toxidade: Náuseas, vômito, fadiga, diarréia, anorexia, cefaléia, tremores, hipertensão, arritmias, cardíacas, cálculo renal, hipercalcemia.

2.5. Fontes alimentares : Leite e derivados, margarinas enriquecidas, peixes como sardinhas, atum e salmão, gema de ovo.

2.6. Necessidades diária: 15 mcg ou 600 UI para homens e mulheres. Nível máximo de ingestão: 100 mcg /dia ou 4000 UI

3. Vitamina E (Tocoferol)

3.1. Sua Base precursora na pele humana é o lipídeos 7-de-hidrocolesterol. A luz do Sol converte a forma precursora em

3.2. Funções: É antioxidante e previne abortos. Alivia cãibras, distensão musculares e acelera a cura de lesões na pele.

3.3. Deficiência: Alterações no equilíbrio e coordenação, fraqueza muscular, degeneração neuronal, depleção prolongada pode provocar lesões musculares esquelética e alterações hepáticas.

3.4. Toxidade: Náusea, cefaléia, fadiga, hipoglicemia, prejuízo da função neutrofílica, trombocitopenia (redução das plaquetas ).

3.5. Fontes alimentares: Óleos vegetais (milho, oliva e algodão ), gordura de leite, gema de ovo, nozes, amêndoas, avelã, germén de trigo, vegetais de folhas verdes.

3.6. Necessidades diária: 15 mcg para homens e mulheres. Nível máximo de ingestão: 1000 mg/ dia

4. Vitamina K (Filoquinona-K1; Menaquinona-K2)

4.1. A K1 é a principal forma dietética da vitamina K e as menaquinonas, principalmente de origem bacteriana, também são produzidas por bactérias no intestino.

4.2. Funções: Desempenhar um papel na coagulação do sangue, na formação óssea.

4.3. Deficiência: Hematúria (sangue na urina ) e sangramento nasal.

4.4. Toxidade: Doença hepática.

4.5. Fontes alimentares: Vegetais de folhas verdes, óleo de soja e outros óleos vegetais.

4.6. Necessidades diárias: 120 mcg para homens e 90 mcg para mulheres.