Get Started. It's Free
or sign up with your email address
VOEDINGSSTOFFEN by Mind Map: VOEDINGSSTOFFEN

1. Eiwitten

1.1. Aminozuren

1.2. Peptiden

1.3. Enzymen

2. Vetten (Lipiden)

2.1. Vetzuur + triglyceride

2.1.1. Verzadigde vetzuren

2.1.2. Onverzadigde vetzuren

3. Koolhydraten

3.1. Monosacchariden

3.2. Disacchariden

3.3. Polysacchariden

4. Macro-elementen

5. Spoorelementen

6. Additieven

6.1. Conserveermiddelen

6.2. Antioxidantia

6.3. Voedingszuren

6.4. Kleurstoffen

6.5. Zoetstoffen

6.6. Aromastoffen

6.7. Smaakversterkers

6.8. Stabilisatoren/ Verdikkingsmiddelen

6.9. Emulgatoren

6.10. Vetvervangers

7. Contaminanten

7.1. Zware metalen

7.2. Xenobiotica

7.3. Radionucliden

7.4. Resten gewasbeschermingsmiddelen

7.5. Toxines

8. Andere stoffen

8.1. Fenolische verbindingen

8.1.1. flavanolen

8.1.2. flavanonen

8.1.3. Anthocyaninen

8.2. Terpenoïden

8.3. Aroma- en smaakstoffen