ALIMENTOS FUNCIONAIS (1)

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ALIMENTOS FUNCIONAIS (1) by Mind Map: ALIMENTOS FUNCIONAIS (1)

1. Eles podem, por exemplo, reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.

1.1. São alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas

2. A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos.

3. Isoflavonas

3.1. Ação estrogênica (reduz sintomas da menopausa) e anti-câncer

3.1.1. Soja e derivados

4. Proteínas de soja

4.1. Redução dos níveis de colesterol

4.1.1. Soja e derivados

5. Ácidos graxos ômega-3

5.1. Redução do LDL - colesterol; ação antiinflamatória; é indispensável para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém nascidos

5.1.1. Peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc

6. Ácido a - linolênico

6.1. Estimula o sistema imunológico e tem ação antiinflamatória

6.1.1. Óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas

7. Catequinas

7.1. Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico

7.1.1. Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto

8. Licopeno

8.1. Antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer, como de próstata

8.1.1. Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia

9. Luteína e Zeaxantina

9.1. Antioxidantes; protegem contra degeneração muscular

9.1.1. Folhas verdes (luteína). Pequi e milho (zeaxantina)

10. Indóis e Isotiocianatos

10.1. Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama

10.1.1. Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda

11. Flavonóides

11.1. Atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória e antioxidante

11.1.1. Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja

12. Fibras solúveis e insolúveis

12.1. Reduz risco de câncer de cólon, melhora o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade

12.1.1. Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc; leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos e frutas com casca

13. Prebióticos - frutooligossacarídeos, inulina

13.1. Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino

13.1.1. Extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon

14. Sulfetos alílicos (alilsulfetos)

14.1. Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico

14.1.1. Alho e cebola

15. Tanino

15.1. Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor

15.1.1. Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja

16. Estanóis e esteróis vegetais

16.1. Reduzem risco de doenças cardiovasculares

16.1.1. Extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras

17. Probióticos - Bífidobacterias e Lactobacilos

17.1. Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon

17.1.1. Leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados

18. Lignanas

19. Inibição de tumores hormônio-dependentes

19.1. Linhaça, noz moscada

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