Kế hoạch kinh doanh nhà hàng

Get Started. It's Free
or sign up with your email address
Rocket clouds
Kế hoạch kinh doanh nhà hàng by Mind Map: Kế hoạch kinh doanh nhà hàng

1. Xây dựng thương hiệu

1.1. Thiết kế cửa hàng

1.1.1. Đồng nhất đồ dùng

1.1.1.1. Bát, đũa, quần áo, ...

1.2. Văn hóa ứng xử của nhân viên

1.3. Đào tạo

1.3.1. Từ trưởng nhóm

1.3.2. Quản lý

1.4. Nội quy

1.4.1. Quy định/quy chêz

1.5. Xây dựng giá

1.6. Xây dựng hệ thống tk tích điểm

1.7. đăng ký thương hiệu

1.7.1. Dk ngành đang làm

1.7.1.1. đk tất cả n gì đang bán, rau, gan, thịt, mỳ, trứng....

1.7.2. dk các ngành liên quan

1.7.3. iplib.noip.gov.vn

2. SEO

2.1. Các diễn đàn

2.2. Fanpage fb

2.2.1. Nhóm ăn gì ở đâu

2.2.2. New Topic

2.3. Intagram

2.4. Pinterst

3. Sản phẩm

3.1. Đồ uống & tráng miệng

3.1.1. Bia

3.1.2. Nước ngọt(fanta,coke,nước khoáng)

3.1.3. Trà(trà đá,nipton,đào)

3.1.4. Nước trai cây(nước ép, vắt, xay)

3.1.5. Sữa đậu

3.1.6. Cao quy linh

3.2. Món đi kèm

3.2.1. Rau

3.2.1.1. Rau cải xào

3.2.2. Há cảo luộc

3.2.2.1. Loại ko tôm

3.2.2.2. Loại có tôm

3.2.3. Thêm mỳ

3.2.4. Há cảo rán

3.2.4.1. Loại ko tôm

3.2.4.2. Loại có tôm

3.3. Dimsum

3.3.1. Bánh bao

3.3.1.1. Bánh bao kim sa

3.3.1.2. Bánh bao xá xíu

3.4. Cơm

3.4.1. Cơm vịt quay

3.4.2. Cơm xá xíu

3.4.3. Cơm bò kho

3.4.4. Cơm dương châu

3.5. Mỳ & hủ tiếu

3.5.1. Mỳ vằn thắn

3.5.1.1. Mỳ gia truyền

3.5.1.2. Mỳ không tôm

3.5.2. Mỳ bò kho

3.5.3. Hủ tíu

3.5.3.1. Hủ tíu trộn

3.5.3.2. Hủ tíu nước

3.5.4. Mỳ vịt tiềm

3.5.4.1. Đùi vịt

3.5.4.2. Cánh vịt

3.5.5. Mỳ cá tươi

3.5.5.1. Ghi chú

3.5.5.1.1. Có thể là cá trộn, hoặc cá ăn ngoài với mỳ

3.6. Sản phẩm đồ chay

4. Liên kết

4.1. Liên kết các hãng xe đặt oneline(Now, Grab, Go-Viet)

4.2. Đặt bàn giữ chỗ trên tmdt(tiki,adr..)

4.3. Tham gia công đồng như golden gate

4.3.1. Sử dụng chung điểm tích

4.4. Đẩy hàngvào siêu thị dưới dạng đồ khô

4.5. Tạo các topic về ẩm thực hồng kong, cách ăn dimsum trên các kênh(Instagram,FB, Youtube)

4.6. Các Ví thanh toán: VinID, Momo, ViettelPay...

5. Tham khảo

5.1. Sản phẩm – Nhà Hàng BAOZ DIMSUM

5.2. Crystal Jade

5.3. Minh Ký - Dimsum & Noodles ở Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

5.4. Dim Sum Corner - Ẩm Thực Hongkong ở Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội

5.5. Din Tai Fung Singapore

5.6. baking soda làm giừ xương nhanh cần loại nguồn gốc rõ xuất sứ

6. Nhân sự

6.1. Quản lý cửa hàng

6.1.1. Kiểm soát hàng hóa

6.1.2. Chất lượng phục vụ

6.1.3. Chất lượng đồ ăn

6.1.4. Giao tiếp, chào hỏi khách hàng

6.1.4.1. Giải quyết các vấn đề khúc mắc liên quan tới nhà hàng

6.1.4.1.1. Mất trộm đồ

6.1.4.1.2. Đồ ăn bị thiếu

6.1.5. Quản lý nhân viên nghỉ/đi muộn/về sớm

6.1.6. Đánh giá nhân viên theo quý và năm

6.1.7. Lên kế hoạch giám sát nhân viên làm việc

6.1.8. Nắm đc doanh thu cửa hàng

6.1.9. Các đức tính

6.1.9.1. Nhanh nhẹn

6.1.9.2. Giải quyết vấn đề hợp lý

6.1.10. Giải quyết các vấn đề phát sinh

6.1.10.1. Mất điện, nước

6.1.10.2. Tranh chấp tùe khách hàng

6.1.10.3. Nhanh chóng giải quyết tình hình khi có sự căng thẳng

6.1.11. Nắm rõ các món trong nhà hàng

6.2. Bếp chính

6.2.1. Hỗ trợ quản lý

6.2.2. Đào tạo nhân viên

6.2.3. Kiểm tra chất lượng đầu vào, đảm báo chất lượng, atvs

6.2.4. Trực tiếp chế biến đồ ăn

6.2.5. Lên thực đơn đồ ăn cho nhân viên

6.2.6. Quản lý và báo cáo tình hình bếp và các nhân viên

6.3. Nhân viên

6.3.1. Nam

6.3.2. Nữ

6.4. Giám sát

6.4.1. Khi có 2 cửa hàng trở lên

6.4.1.1. Sự đồng bộ

6.4.1.2. Quản lý phụ bếp, giao việc, giám sát đánh giá, đào tạo

6.4.1.3. Giải quyết vấn đề

6.5. Kế toán

6.5.1. Theo dõi thu chi

6.5.2. Làm bảo hiểm

6.5.3. Tính lương

6.5.4. Lập báo cáo tổng quát tháng/quý/năm

6.5.5. New Topic

6.6. Mkt

6.6.1. Đẩy các sản phẩm vào các trang web ko trả phí

6.6.2. Dùng 2% lợi nhuận để đổ vào kênh trả phí

6.7. Phát triển doanh nghiệp

6.7.1. Đưa ra các báo cáo từ đối thủ

6.7.2. Đưa ra các mô hình và hướng triển khai

6.8. New Topic

7. Quản lý

7.1. Dòng tiền

7.2. Nguồn hàng cung cấp

7.2.1. Đồ khô

7.2.1.1. Nấm

7.2.1.2. Xá sùng

7.2.1.3. Mộc nhĩ

7.2.1.4. Tôm ninh

7.2.1.5. Mỳ,vỏ nhỏ, vỏ to

7.2.2. Đồ tươi sống

7.2.2.1. Tôm

7.2.2.2. Gan

7.2.2.3. Trứng

7.2.2.4. Thịt lợn

7.3. Gọi món

7.4. Tiền lương nhân viên

7.5. Lượng hàng tồn

7.6. Số hàng hóa cho từng cửa hàng

7.7. Thất thoát

7.8. Rủi ro

7.9. Quản lý về hàng hóa

7.10. Đồ dùng trong cửa hàng

7.10.1. Cần tiết kiệm, tránh đổ vỡ, mất mát

7.10.2. Các đồ dùng có thể thay thế đồ nhựa không

7.11. Chính sách

7.11.1. Nhân viên

7.11.2. Quản lý

7.11.3. Trưởng nhóm

7.11.4. Dành cho khách hàng

7.11.4.1. Khách hàng thân thiết

8. Marketing

8.1. Với các món mới

8.2. Gia tăng thêm người ăn

8.3. Chăm sóc khách hàng cũ

8.4. tập khách hàng thích đồ ăn hoa

8.5. Tạo ra gói combo khi liên kết với các partner

9. Thiết kế mặt bằng

9.1. Đưa ra thiết kế chung cho các cửa hàng

9.1.1. Hình ảnh 3d(decor)

9.1.2. Diện tích tối thiểu

9.1.3. Giá thành teong khoảng diện tích

9.2. Thiết kế bếp chung

9.2.1. Vị trí

10. Cơ chế quỹ lương

10.1. Các ngày lễ tết thưởng tổng công một mức áp dụng toàn nhân viên

10.2. Xây dựng công thức tính lương cho nhân viên

11. Trải nghiệm dimsum

11.1. Meiwei lotte

11.1.1. Các đồ ăn đã chín nhưng sẽ mang ra hấp tại bàn

12. Áp dụng công nghệ

12.1. Phân tích hành vi ăn uống của kh

12.2. Áp dụng hệ thống gọi món

13. bài toán có thể gặp

13.1. một bên giao hàng muốn ký độc quyền

13.1.1. sẽ thỏa thuận về lợi nhuận

14. Thông tin các nơi đào tạo

14.1. Pha chế

14.1.1. javis

15. Mục tiêu

15.1. Mở 3 cửa hàng thành công

15.2. Trở thành ngành hàng FMCG

15.3. Chuyển nhượng

15.3.1. Vốn từ người nhà tham gia mở cửa hàng

15.3.2. Mở trong hcm

15.4. Tự sản xuất mỳ khô

15.4.1. Cung cấp mỳ khô trong siêu thị, nhà hàng

15.5. Dựng các xe nhỏ bán vỉa hè

15.6. Khách hàng

15.6.1. Hài lòng

15.6.2. Quay trở lại ăn vào những lần sau

15.6.3. Là khách hàng trung thành

15.7. Nhân sự

15.7.1. Coi nhân sự như khách hàng của mình

15.7.2. Gắn kết trong và ngoài lúc làm việc

15.7.3. Có thu nhập tốt

16. Khi đã lớn

16.1. Cung cấp dịch vụ cho người giầu

16.2. Nâng cấp hơn nữa sản phẩm

16.3. Phát triển quỹ

16.3.1. Startup

16.3.2. Từ thiện

16.4. Mở lớp dạy nấu

17. Mô hình

18. Tìm hiểu khách hàng

18.1. Chơi 1 món mà người trung quốc, người thích đồ dimsum sẽ thích

18.1.1. VD: đồ ăn nhật chơi cờ vây, cao thủ đánh thì người nhật se đến để chơi cùng và góp ý.Ceo Chìa Khóa Thành Công 2019 | CEO Nguyễn Thị Hương Lan | Số 16: Thay đổi khách hàng mục tiêu

18.2. Những người trung quốc ở vn

18.3. Những người vietnam thích đồ dimsum

18.4. Làm thẻ VIP giảm giá cho khách hàng loyalty

19. Ki rơi vào khủng hoảng

19.1. Phân tích lại thị trường,Định vị lại thị trường mục tiêu

19.2. Cơ cấu lại giá

19.3. Định vị lại sản phẩm

19.4. Tìm tập khách hàng mới

20. Những việc cần làm

20.1. thành lập cty

20.1.1. Bảo hộ thương hiệu

20.1.1.1. nộp đơn mất 15-30 để tiếp nhận mất 12 - 15 tháng để rà soát và cấp bảo hộ

20.1.1.1.1. dim sum old street

20.1.1.1.2. oimymy

20.1.1.2. Các điều cần chuẩn bị

20.1.1.2.1. - Tờ khai đăng ký nhãn hiệu theo mẫu. - Ảnh chụp, hoặc ảnh vẽ của mẫu nhãn hiệu. - Bản mô tả nhãn hiệu. - Chứng từ nộp phí, lệ phí. - Giấy ủy quyền (nếu có) - Bản sao GCNĐKKD - Danh mục hàng hoá/dịch vụ mang nhãn hiệu.https://luatminhkhue.vn/tu-van-luat-doanh-nghiep/qui-dinh-ve-dang-ky-bao-ho-nhan-hieu--hang-hoa-dich-vu-.aspx

20.1.2. Đọc về luật

20.1.2.1. Về 2 số để giảm thuế

20.1.2.2. Các hóa đơn đầu vào

20.1.3. Tên công ty

20.2. Cần tìm bếp trưởng

20.3. Cần đặt những món mới

20.4. Cần tìm những người làm cùng

20.5. Cần mặt bằng, cần vốn

20.6. Mở 3 cửa hàng

20.6.1. 22 Hàng Phèn, Quận hoàn kiếm

20.6.2. Trung tâm thương mại

20.6.3. Quận Hai Bà Trưng

20.7. Chiến lược cho các món ăn tới người ăn

20.7.1. Đa dạng món ăn

20.7.2. Kích cầu

20.7.2.1. Coupon

20.7.2.2. Buffee

20.7.2.3. Order trước

20.7.2.4. 1 khung h/1 ngày giảm giá, vd: đặt vào buổi tối giảm giá 30%, dựa trên hàng tồn của kho

20.8. Các công cụ

20.8.1. Tìm hiểu phần mềm quản lý

20.9. Các dụng cụ

20.9.1. Máy móc trong bếp

20.9.1.1. Tủ lạnh

20.9.1.2. Bếp hấp

20.9.1.3. Máy thái thịt

20.10. Các kênh ẩm thực nhiều người dùng chia sẻ

20.10.1. Nhân vật nổi tiếng

20.10.1.1. Yan Can Cook

20.10.1.2. Stephen Yan

20.10.1.3. Andre Chiang

20.11. Xem nhà quanh các quận gần đây để ở

20.12. Nếu mua được nhà

20.12.1. Lắp thang máy

20.12.1.1. Công ty cổ phần Gama

20.12.1.1.1. Lắp mất 7 - 11 ngày

20.12.1.1.2. Sản phẩm

20.12.2. Nhờ tư vấn luât để lên tầng

20.13. các khóa học

20.13.1. cách viết quảng cáo

20.13.2. đọc về luật

20.13.2.1. thương mại, kinh doanh

20.13.2.2. đất đai, nhà cửa